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「众发娱乐新版怎样登录」你是什么酒?这条“人造舌头”能鉴别苏格兰威士忌

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如何鉴定国产白酒也许还没有特殊的方法,但是英国格拉斯哥大学和斯特拉斯克莱德大学的科学家们研发了一款由黄金和铝制成的人造“舌头”,可以鉴别出苏格兰威士忌极其细微的差别。

以后喝酒前先用这款人造舌头试一下? 图源 | cnn

通过对结果的分析,科学家们认为这款人造舌头能够以99%以上的准确度鉴别格伦菲迪(glenfiddich),格伦马诺奇(glen marnoch)和拉帕罗亚伊格(laphroaig)的样品。

这项研究发表在英国皇家化学学会的《纳米尺度》(nanoscale)杂志上,研究人员将在这两种金属的亚显微切片排列成棋牌式的“味蕾”,这种味蕾比人类的舌头上的味蕾小500倍左右。通过测量这些“味蕾”的等离子体共振,科学家们可以确定威士忌的类型。

论文的主要作者,格拉斯哥大学的阿拉斯戴尔·克拉克(alasdair clark)表示,除了威士忌之外,这个项目还可以扩展到品尝其他任何液体。克拉克表示:“虽然我们在这项实验中专注于威士忌,但是人造舌头几乎可以用来‘品尝’任何液体,这意味着它可以被广泛应用。”

克拉克还表示:“除了它在鉴别假冒酒精方面的明显潜力外,这款人造舌头还可以用于食品安全监测、质量控制等任何需要随时随地检测的领域。”

虽然结果看起来很美好,但是威士忌专家对于这款产品的功效有所怀疑。苏格兰威士忌行业最受赞赏的威士忌大师查尔斯·马克里恩(charles maclean)表示:“目前威士忌行业的风味评估是通过气味、味道和质地来完成的。在所有感官中,嗅觉是最重要的。威士忌混合人员和质量评估人员完全依靠气味来进行判断。相比来说,我们的味觉很粗糙。我们大约有9000个味蕾,却配备了5000万到1亿个嗅觉感受器,可以监测出微小的气味。”

马克里恩发出了灵魂拷问:“我想知道,这种人造舌头会这么敏感么?”

截止至发稿时,科学家还没有就威士忌大师的疑问给出解释。

( 作者:翁汉俊 编辑:李筝 )

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